Sallad när den är som godast

 Den här goda sommarsalladen hittade jag här. Jag har modifierat efter eget tycke.

Hej!

Hur har ni det?

I dag skiner solen samtidigt som det blixtrar och mullrar i bakgrunden. Vi väntar på att ovädret ska komma hit eller dra förbi. Som det ser ut nu kommer det att fortsätta regna varje dag hela nästa vecka också.

Vi försöker njuta av ledigheten även om ute inte blir inne i år och vi försöker att göra det mysigt inomhus när det regnar. Vi ser familjefilmer, tänder ljus och är lediga, för det är det viktiga, att vi är lediga och gör saker tillsammans. Snart börjar vardagen men alla tidiga mornar, rutiner och stressiga eftermiddagar. Det gäller att ladda batteriet inför hösten. 

I går gjorde jag den här goda salladen på bland annat halloumi, jordgubbar, sparris och blomkål.

 Så här gjorde jag:

 4-5 personer:

En påse salladsmix, babyspenat eller mangold är ett måste.

1/2 rödlök i tunna skivor.

1/2 liter jordgubbar.

1-2 halloumin.

Blomkål efter tycke, jag tog ca 1/3.

1 förpackning sockerärtor, halveras.

500 g räkor med skal.

Smör, till stekningen

Citron

Olivolja

Salt och peppar

Balsamico

Tips! Om du vill ha en matigare sallad kan du tillsätta matvete.

1. Börja med att skala räkorna och skiva rödlöken i tunna skivor, lägg dem åt sidan. 

2. Skölj och ansa gubbarna, blomkålen (minibuketter), sallad och sockerärtorna, lägg dem i ett stort uppläggningsfat. Blanda sedan i räkor och rödlök.

3. Stek sparris, halloumi och blomkål i olja och smör. (Jag använde två stekpannor eftersom sparrisen tar kortare tid att steka.). Blomkålen ska fortfarande ha mycket tuggmotstånd och halloumin ska bli härligt krispig. Glöm inte att salta och peppra men var försiktig med saltet. Låt det svalna något innan du blandar ner det i fatet, blanda alla ingredienser utom sparrisen. 

4. Blanda olivolja och citronsaft i en kopp och ringla det över salladen, blanda väl men försiktigt. 

5. Toppa med sparrisen och ringla över balsamico.

Ät och njut!

 Perfekt sommarmat.

 Det salta, det syrliga och det söta passar väldigt bra ihop.

Kram på er

Tills slut ett vintips. Detta vin har omtalats på många bloggar och jag ville prova det. Det är helt ok, kanske lite för sött och väldigt bubbligt.