Att trösta sig med kalorier

Kladdkaka med fudge.

Hej!

I dag är liten sjuk igen och vi tröstar med kladdkaka. Tyvärr var det en dålig idé, lös tand och magont gör att kakan inte smakar. Trösten blir MER med smak av jordgubb och rabarber. Vi andra njuter av kalorierna och tröstar oss med att vi tror att vi sedan kan springa av oss allt det onyttiga.

Helgen har gått fort. I går tog jag farväl av min kära gamla bil, det var dags, den är lite trött och utarbetad och vi behöver inte två bilar. Det kändes lite vemodigt och jag hoppas att den får det bra. Tänk vad effektivt Blocket är, vi lade ut bilen till försäljning klockan tio och vid tre var den hämtad. Nu funderar jag på vad jag ska sälja nästa gång, kanske mitt fina vita antika skåp. Eller kanske M gamla säng som står och tar plats i garaget.

I dag ska jag inte göra något speciellt. Jag ska öva engelska fraser med T, sitta på trädäcket och njuta av solen och ta tag i strykhögen innan den tar över tvättstugan. 

Så här gjorde jag:

Botten:

100 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

2 1/2 dl (210 g) vetemjöl

3/4 - 1 dl (45 g) kakao (Jag tog 3/4 dl)

2 msk vaniljsocker

1 krm salt

Fudge:

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl strösocker

2 msk ljus sirap

100 g mörk choklad, gärna 70 %

75 g rumsvarmt smör

• Klä botten av en form, cirka 22 centimeter i diameter, med bakplåtspapper. 
• Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner smöret. 

                            Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner i äggsmeten.

• Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 12 minuter. Låt svalna lite.
• Fortsätt med glasyren. Hacka chokladen. Blanda vispgrädde, socker, sirap och chokladen i en liten kastrull. Låt koka upp och sedan puttra sakta i några minuter. Rör hela tiden, annars kan fudgen bränna fast i botten av kastrullen och då smakar det bränt. Dra kastrullen från värmen och blanda ner smöret.
• Låt fudgen svalna lite och häll den sedan över kakan/i formen. Låt kakan stå framme i rumstemperatur tills den inte är "ugnshet" och ställ sedan in kakan in i kylen och låt stelna i minst 3 timmar.
• Det går lättare att ta ur kakan ur formen genom att skära med en kniv längs kakans kant. 
• Servera gärna kakan med lättvispad grädde.

 Trevlig söndag!

Kram

Kladdkaka med Dumlefluff

Oj, jag har visst tappat ett litet "a".

 Hej på er mina vänner!

I går var det min tur att bjuda arbetslaget på fika och som vanligt blev det en variant av kladdkaka, denna gång med Dumlefluff och vispad grädde. Som vanligt glömde jag att sätta på timern och jag fick chansa. Jag ställer alltid in tiden på mobilen men jag startar den inte. Den var inte så länge i ugnen, jag tänkte att det är bättre med en för kladdig kladdkaka än en torr.

Här är receptet! 

Chokladkaka

Ugn: 200 g

Form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter

1 msk smör till formen

200 g smör

200 g mörk choklad

4 ägg, rumsvarma

3 dl socker

 2 msk mjöl

Hacka chokladen i småbitar och lägg den i en bunke. Smält smöret och häll det över chokladhacket. Rör tills chokladen smält, det ska bli en blank smet. Vispa ner äggen, ett i taget, vispa också ner sockret och sikta sist i mjölet. Vispa smeten till den är helt slät. Grädda i en smord form, i mitten av ugnen i ca 15 min, beroende på hur kladdig du vill ha den. (Ska kakan flyttas över till ett annat fat vid servering är det bra om formens botten täcks med smörpapper.) Obs! Kakan måste göras en dag i förväg för att den ska hinna gå i hop och bli så där mumsigt kladdig!!!

Dumlefluff:

180 g Dumlekolor 

3 dl vispgrädde

Dag ett: Hacka Dumlekolor i mindre bitar och smält dem tillsammans med vispgrädde på låg värme. Det får inte koka! Häll blandningen i en skål och låt gräddblandningen svalna i rumstemperatur. Sätt sedan på ett lock och låt det kallna i kylen över natten. 

Dag två: Vispa Dumleblandningen med elvisp, om du använder laktosfri grädde tar det lite längre tid innan det blir fluffigt. Dekorera kakan, eller ha "fluffet" i en skål bredvid. Jag tycker att det blir godast om man lyxar till det med vispad grädde (också), det blir inte så toksött.

 Nu ska barnen i säng och J och jag ska äta middag. Magen kurrar och jag fryser, kroppen behöver varm mat.

Vi ses!

Kramar Lena

Påskens kalorier

Hej mina vänner!

Jag måste tipsa er om en supergod kladdkaka med en fudge gjord på dulce de leche/karamelliserad mjölk och havssalt. Den smakar både choklad och kola och är så där kladdig som en kladdkaka ska vara, som ett Kinderägg med tre önskningar i en.

Jag gjorde den nu i påsk och den blev väldigt omtyckt. Havssaltet är ett måste, det gör att kakans smaker lyfts.

Sätt ungen på 175 grader

Kladdkaka:
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1/2 tsk flingsalt

Fudge:

1 dl vispgrädde

100 g mörk choklad (jag tog en choklad smaksatt med havssalt)

3 msk smör

knappt 1/2 tsk salt

1/2 burk karamelliserad mjölk (färdigkokt kondenserad mjölk, finns i mataffärer)

lite flingsalt

Kladdkaka:

Smält smöret i en kastrull. Rör samman ägg och socker och tillsätt det smälta smöret.

Blanda de torra ingredienserna för sig och sikta ner blandningen i äggsmeten. Rör till en jämn smet.

Häll sedan ner smeten i en smord form med löstagbara kanter. Kläm gärna fast ett bakplåtspapper i botten på formen, det gör det lättare att få loss kakan när den ska serveras.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 17-20 min, den ska fortfarande vara lite lös och "vaggig" i mitten. Tryck försiktigt ner kanterna när du tagit ut den, då samlas inte glasyren (i en grop) i mitten av kakan.

Låt kakan svalna innan du breder på glasyren.

Fudge:

Koka upp grädden och ställ den åt sidan. Bryt bitar av chokladen och rör ner den i grädden, rör till en jämn smet. Klicka sedan i smöret och strö ner saltet. Rör ner knappt hälften av den karamelliserade mjölken. Blanda väl och bred fudgen över kakan. 

Ta en matsked karamelliserad mjölk och lägg den i en kopp. Rör ut den med lite vatten, blandningen ska får ungefär samma konsistens som flytande honung. Smaka av med lite flingsalt och häll sedan blandningen över glasyren och dra runt lite i den med spetsen av en kniv för att få ett "ripplat" mönster. 

Ställ tillbaka kakan i kylen, glasyren bör få en fastare konsistens innan servering. Låt den stå i minst fyra timmar men den blir absolut godast om den får stå i kylen ett dygn innan servering.

Servera med vispad grädde.

Njuuuuuuuuuuut!

Ps....den karamelliserade mjölken som blir över är supergod till vanlig vaniljglass. Jag brukar spä ut den med lite vatten, då blir den så där rinnig som kolasås ska vara.

Kladdkaka med kanel- och kardemummafudge

Under sportlovet bakade jag och den lilla kladdkaka. Denna gång toppades kakan med en fudge med smak av kanel och kardemumma. Kakan smakar lite jul och egentligen skulle jag ha bakat den under julhelgen men kom av mig. Den här kladdkakan är verkligen något för alla oss som tycker om kanel och kardemumma. 

Kladdkaka med kanel- och kardemummafudge

Sätt ugnen på 175 grader.

Kladdkaka

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1/4 tsk salt

100 g smör

Kanel- och kardemummafudge

1 1/2 dl vispgrädde

1 tsk honung

2 st kanelstänger

1 tsk kardemummakärnor

200 g mjölkchoklad

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål och sikta ner det i äggsmeten och "vänd runt". Vänd försiktigt ner smöret tills det blir en jämn smet.

Häll smeten i en smord och ev. bröad form med löstagbar kant (24 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 18 minuter. Låt kakan svalna.

Stöt kanelstängerna och kardemummakärnorna lätt i en mortel. Koka upp kryddorna tillsammans med honung och mjölk. Dra bort kastrullen från plattan och låt gräddblandningen dra i 10 minuter. Hacka mjölkchokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden igen och sila den över chokladhacket. Rör ordentligt tills smeten blivit slät och blank. Bred sedan ut fudgen över kladdkakan och låt kakan svalna i kylen. Kakan görs med fördel kvällen innan servering.

Servera med vispad grädde.

Njuuuuuuuuuut!

Kram

Äntligen lite snö

Hej!

Äntligen är det snö, barnen har varit ute nästan hela dagen. De var inne och åt lunch och värmde sig vid kaminen, innan de gick ut igen och åkte pulka. Nu ligger de i soffan och tittat på Disneys "Modig".

Jag var med dem ute i snön på förmiddagen och på eftermiddagen har jag bakat lite. Jag försökte mig på att få till några macarons. Jag blev inte nöjd med resultatet. Jag vet inte om jag kan/ska skylla på receptet men när jag hade i kakaopulver i smeten sög det upp det mesta av vätskan och smeten blev väldigt fast, för fast och dessutom tog jag en för liten tyll och det utspritsade flöt inte ut så jämnt som jag tror att det ska göra. Nästa gång blir det, som mina barn vill, rosa karamellfärg istället för kakaopulver.

Av misstag hade jag kameran inställd på "lysrör", varav den blåa tonen.

I morgon ska jag försöka mig på att fota lite snö. Det är bäst att passa på nu när snön äntligen är här.

KraaaaM

Saffransfudge

Hej på er!

I dag har snön regnat bort och det känns som en oktoberdag.

Jag har gjort saffransfudge på vit choklad. Lite för sött för mig och dessutom inte bra för min laktosintolerans. De övriga i familjen har mumsat och mumsat, trots att det inte är lördag.

Fatet med fot och tillhörande glaskupa kommer från Vitrinskåpet som ni hittar här.

Här är receptet om ni vill bli "söta".

Saffransfudge

I burk kondenserad mjölk

400 g vit blockchoklad

1 pkt saffran

2 msk smör

ev. 2 krm gul karamellfärg

Smält vit choklad, kondenserad mjölk och saffran över vattenbad. Tillsätt ev karamellfärg. Rör sist ner smör och rör tills smeten är glansig och fast. (Om du väljer att tillaga fudgen i mikron tillsätts alla ingredienser utom smöret.) Häll upp smeten i en bakplåtsklädd form, 20*20 cm. Låt den stå och stelna i rumstemperatur över natten. Skär i kuber och förvara den i kylen.

(Jag tillsatte inte smör och det fungerade bra.)

Att ha födelsefest...

....sliter på dammsugaren 

Som ni vet har den stora haft fest och jag måste säga att det var en väldigt trevlig fest. 

Det märks att de har blivit ett år äldre. Tempot var lugnare och vi kunde genomföra både musikquiz, "innebandylekar" och pyssel. Vi trodde att de skulle dansa så golvet gungade (de gjorde de förra året) men de ville pyssla. Det var mysigt att sitta ner med alla barn och pyssla, det tillverkades både julkort och kärleksbrev. Jag tror till och med att det blev ett kärlekspar här vid köksbordet.

Det fikades en hel del (så klart). Här är lite bilder från fikastunden och som vanligt vill den stora inte ha tårta eller glass.

Recept på cakepops hittar du här.

Först mumsade de i sig fika sedan gick de direkt till snacksen. Nu så här efteråt inser vi att vi får dammsuga popcorn fram till nyår. Jag hoppas att ingen mådde illa på kvällen.

Kram 

Min dag

Hej på er!

I dag är det verkligen min dag, min födelsedag!

Dessa fina Kålblommor fick jag av mina föräldrar, bror och sambo.

I dag är jag och mina sötnosar lediga. Vi gör inget speciellt, barnen målar och jag sitter här och försöker blogga samtidigt som jag ska rita Hello Kitty som dansar, vattnar blommor, bakar etc. Tur att jag kan göra många saker samtidigt.

Vi är lite trötta i dag, vi hade nämligen kalaset i går och vet ni? Jag fick en systemkamera, en stor, svart och tung kamera med tillhörande objektiv och andra finesser som jag inte förstår mig på (än). Lyckan är stor. Nu kan jag ge lite nytt liv i min blogg. Bilderna blir så mycket bättre.

Min dag( i går) började med att min rara familj gav min frukost på sängen och sjöng för mig. Sedan fick jag presenter som jag inte hann öppna. Den lilla hjälpte till och rev genast upp dem och tyckte att det var en toppenmorgon. Sedan gick förmiddagen i rasande tempo. Paj bakades, chokladmousse rördes i hop, röror blandades, sesamsticks brändes i ugnen (för att jag trodde att jag skulle hinna dammsuga samtidigt, jag ville spara tid. Efter "ombakning", uppläggning och ombyte kom gästerna och jag fick mera presenter, en herrgårdsupplevelse. Vad mysigt, bara J och jag, det är verkligen något som vi inte är vana vid. Vi har alltid barnen med oss, det kommer att kännas som att något fattas. 

Fatet är från Indiska

 Halloumi med persikor, det söta i en fin kombo med det salta. Egentligen ska det vara en chilimarinad på persikorna, nu blev det en barnvänligt variant. Den stora tyckte om halloumin men den lilla undrade om det var ost, kyckling eller suddgummi....      :-)

  Min arbetskamrat, A, tipsade mig om sesamstick. Skär tunnbröd i fem remsor. Smöra dem och pensla på en blandning av olivolja och äggula. Strö på rikligt med sesamfrön och lite flingsalt. Grädda i övre delen av ugnen i 250 grader i 4-5 min. Akta så att de inte blir brända , det går fort - undvik att dammsuga!

Till dessert blev det vit chokladmousse med marinerade gubbar. Jag blandar gubbarna med flytande honung och lime (både skal och saft). Låt marinaden står kallt ett par timmar innan uppläggning och servering. Blanda till moussen (jag hade vit choklad, turkisk yoghurt och vispad grädde), lägg i portionsformar och kyl i minst två timmar så att den hinner stelna.

Oj, vad jag har blivit uppvaktad. Jag ska visa er mitt fina fat som jag fick av mitt arbetslag så fort jag fått till en rättvis bild.

KraaaaaaaaaaaaaaaaaaM

Tröstbrownies

Hej!

I dag har det regnat och regnat, det är mörkt och det känns som att det är kväll hela dagen. Den lilla väckte oss alla klockan sju i morse och det är faktiskt sovmorgon. I vanliga fall brukar hon vakna runt halv sex och det är INTE sovmorgon.

Den stora är på kalas och mannen och den lilla leker med Pet Shops. Det är intressant att lyssna på dem. Vi har en liten bestämd dam, hon bestämmer allt, vilket djur han ska vara, vad den ska heta, säga, gå, äta och tänka. Egentligen skulle hon kunna leka alldeles själv.

I dag blev det "jag vill också gå på kalas-fika" =  "tröstfika". Marmorerade cheesecakebrownies från Pernillas Praliner. Vill ni veta hur boken ser ut kan ni titta här

Marmorerade cheesecakebrownies    ca 10 st bitar

Browniesmet:

75 g smör

2 1/2 dl socker

3 msk kakao

2 ägg

2  - 2 1/2 dl mjöl

Cheesecakesmet:

2 1/2 dl ricottaost 

3 msk socker

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

Smörj och bröa en liten långpanna. 

Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Blanda ner socker och sikta ner kakao. Vispa i ägget och sikta till sist i mjölet och rör till en jämn smet. Håll den i formen.

Rör ihop ost, socker, vaniljsocker och ägg. Ringla cheesecakesmeten skedvis över browniesmeten. Rör försiktigt med en gaffel så att båda lagren blir lätt blandande.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40-45 minuter eller tills kakan känns fast. Den får inte bli övergräddad, då blir den torr! Låt kakan svalna i formen och skär sedan den i rektanglar eller kuber.

Ringla på kolasås straxt före servering och toppa gärna med en physalis.

Nu väntar storsortering av den lillas leklådor. Jag antar att vi kommer att hitta en hel dem smått och gott som skulle ha kastas för länge sedan.

När vintern kommer på besök.....

....fryser bilen.

Vaknade och upptäckte att det låg ett tunt snötäcke på marken, upptäckte också att bilen frös. Den stor på uppfarten - inte inne i garaget. Dörrarna hade fryst fast, mannen var borta och där stor jag med två små raringar som huttrade. Den minsta hade dessutom halkat på farstukvisten och gjort sig illa i stjärtamentet. Vad gör man, klockan tickade och barnen frös. Jo, jag drog och drog i det förb.... dörrhandtaget och hotade med att byta ut hela bilen mot en yngre, finare och mer tillmötesgående.

Till slut fick jag upp förarsidan, kröp bak till bakdörren och tryckte upp den inifrån med hjälp av benen. Barnen kom på plats, bältades och värmen drogs på. Jag insåg ganska snart att jag inte skulle kunna skrapa bort isen från rutorna, där satt vi lugnt i fem minuter tills isen på fönstren började smälta. Phu! Svettigt trots minusgrader! När jag lämnat barnen, på olika ställen, och kom till mitt skrivbord var jag alldeles slut.

Jag blir lika överraskad av kylan, isen och omständigheterna som vintern medför, trots att den kommer varje år :-). Som vanligt varar inte första snön länge och vi fick tid till att kratta löv och städa undad det sista från sommaren.

Min bror och hans sambo har hälsat på i helgen, trevligt. Vi fikade på kladdkaka med fudge och pratade...datorer...

Kladdkaka med fudge, som godis. Sött, sött och onyttigt!


Kladdkaka med fudge

Kladdkaka:

115 g smör
3 dl socker
2 ägg
75 g kakao
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
25 g mörka chokladknappar


Fudge:

75 g smält smör
1/2 dl Cane Syrup (sirap på råsocker)
1 1/2 dl vispgrädde
150 g mörka chokladknappar

Sätt ugnen på 175 g

Kakan: Smält smöret, rör ner chokladknapparna, låt det halvsmälta på svag värme.
Häll i socker och vispa ner äggen, ett i taget.
Blanda alla torra ingredienser och sikta ner det i smeten. Blanda.

Häll smeten i en smord ugnsform med löstagbara kanter.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 min. Kakan ska vara fast men inte torr! Lår den svalna medan du gör fudgen.

Fudgen: Blanda alla ingredienser utom chokladen i en kastrull. Låt det småkoka i max fem minuter. Blanda i chokladen och rör tills allt har smält till en blank fin smet. Låt fudgen stå tills den svalnat. Häll den över kakan och ställ den i kylen, gärna över dagen/natten.

Servera med vispgrädde.


Kram

Barnloppis och marknad

Hej på er!

Första helgen utan baciller, skönt. I går var jag på barnloppis och försökte sälja lite av tjejernas saker, det gick sådär. Vi blev av med de stora sakerna och det var det viktigaste, nu finns det lite mer plats i bastun.....nu kan vi ställa undan flera saker och köpa nya.

I dag har vi varit på marknad, en riktig höstmarknad med både nutidsmarknad och "gammelmarknad", ni vet, en sådan där marknad där de säljer egen producerad getost, sylt, brända mandlar och rökt regnbåge. Tyvärr så blev det bara jag och mina föräldrar som åkte, den stora fick hög feber i går eftermiddag och har hållit oss alla vakna hela natten. Hon yrar och gråter, det är svårt att få kontakt med henne, lite småläskigt för en känslig hönsmamma. Jag gjorde inte direkt några  fynd på marknaden, jag köpte godis till barnen, en skinnväska och plastpåsar. Vädret var fint, ca 5 grader varmt och solsken.

Här hemma har det blivit höst både inne och ute. Jag har tagit bort allt rosa och nu är det blått som gäller fram till jul.

Ut med det rosa och ...

 ....in med det blåa.

När vi kom hem fikade vi på Dumlekladdkaka, sött och sött....

Här är receptet:

100 g smör

120 - 150 g Dumlekolor (1=8g :-))

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl mjöl (jag tog lite drygt 1 dl)

4 -5 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

Smält smör och kolor på svag värme, rör hela tiden så att inte kolorna bränner fast.

Vispa ägg och socker poröst.

Sikta ner kakao, mjöl, vaniljsocker och salt i äggvispet. Rör allt till en jämn smet.

Häll i kolablandningen och blanda försiktigt.

Häll smeten i en smord ev. bröad form och grädda i ca 15 - 20 min. (Jag gräddade i 17 min)

Om du ska äta kakan samma dag bör det vila kallt i 3 timmar. Den blir bäst om den göra kvällen före servering.

Servera med lättvispad grädde.

Födelsedag med en mäktig chokladkaka som gäst

Hej!

Vi har haft födelsedagskalas här hemma för J. Han hade beställt en chokladtårta med vispgrädde, ni vet en sån där mustig chokladkaka som kräver vispgrädde och som man inte kan ta för stor bit av.


Här är receptet.

Chokladkaka:                                                                  Ugn: 200 g

Form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter

1 msk smör till formen
200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
3 dl socker
 2 msk mjöl

Hacka chokladen i småbitar och lägg den i en bunke. Smält smöret och häll det över chokladhacket. Rör tills chokladen smält, det ska bli en blank smet. Vispa ner äggen, ett i taget, vispa också ner sockret och sikta sist i mjölet. Vispa smeten till den är helt slät. Grädda i smord form i mitten av ugnen i ca 15 min, beroende på hur kladdig du vill ha den. Obs! Kakan måste göras en dag i förväg för att den ska hinna stelna/gå i hop och bli så där mumsigt kladdig!!!

Varning! Smeten är jättesmaskig och barnen delar upp varenda liten droppe, det ska vara rättvist..

Glasyr:

1 dl vispgrädde
150 g mörk choklad
25 g smör
1 dl florsocker

Koka upp grädden i en kastrull och dra den från plattan. Bryt ner chokladen i grädden och klicka i smöret. Rör tills det blir en blank smet och häll i florsockret försiktigt. Jag siktar i det för att undvika klumpar. Om det behövs kan du värma lite på kastrullen i gen så att du är säker på att florsockret har löst sig i gräddblandningen. Häll upp glasyren i en skål och rör kraftigt en liten stund. Låt glasyren kallna i kylen innan du breder den över kakan. Låt hela kakan stå i kylen över natten.

Glasyren innan den ställs in i kylen.

Klar att serveras om mannen får bestämma.

 Vi serveringen upptäckte jag att några runda hallonkulor/strössel hade smugits dit av små fingrar. Jag får vara glad att det inte fanns några spår kvar av fingrarna. Jag upptäckte också att det saknades ett fint tårtfat, så blir det när mannen serverar. Visst blir det godare att äta när det serveras på ett fina fat?

Mumsigt! Smakar som godis.

 Den här tårtan är inget för alla oss som vill dra ner på sockret och smöret. En liten tröst är att den innehåller nästan inget mjöl. :-)

Jag tog receptet på glasyren från Pernilla Whalgrens bok, "Pernillas Praliner".

Kram på er!

Cykeltur i snöflingor

Hej!

Oj, oj vad jag är trött i mina ben i dag. Jag invigde mina nya tennisskor i går. Jag gick och sprang i nästan två timmar. Jag har inte sprungit sedan min första föddes och det är några år sedan. Det var tufft men roligt. Jag hoppas att jag orkar göra det till en vana.

I dag har det snöat, stora vackra flingor som försvann lika fort som de kom. Nu vill jag ha värme och grönska. Det har varit sol i flera veckor men frost på nätterna så det har inte blivit någon riktigt värme än.

Vi var ute och cyklat med barnen i dag. Den lilla tokcyklade runt runt av glädje. Det är ett heltidsjobb att springa efter henne och se till så att hon inte cyklar på något eller någon, stödhjulen reser sig från marken när hon svänger. Den stora är lite försiktigare och törs inte riktigt lita på att hon faktiskt kan cykla. Efter cykelturen belönade vi oss med cupcakes med nougatefrosting, mums!

Det har varit ett skönt lov och det är fantastiskt att få så mycket tid med sina älskade barn.

 

Här är receptet i fall ni blir sockersugna.

Nougatecupcakes med nougatefrosting   12 st           175 grader i 20 min.  

100 g rumsvarmt smör
1 1/4 dl socker
2 ägg
2 dl mjöl
1 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
100g nötkräm (jag använde Nötcreme i storpack, ni vet de som finns i små påsar)
pappersformat

Frosting
60 g rumsvarmt smör
2 1/4 dl siktat florsocker 
60g nötkräm 
Om du tycker att det blir för sött kan du göra som jag, tillsätta lite kakao.

1. Sätt på ugnen. Ställ pappersformar i en muffinsplåt. Vispa smör och socker krämigt, blanda ner äggen, ett i taget. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i egen bunke och rör ner blandningen i ägg och sockersmeten. Vänd still sist ner nötkrämen.

2. Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Lyft ur dem ur formen och låt dem svalna på galler. 

3. Vispa under tiden smöret med florsockret( frostingen) till en krämig massa och blanda sedan ner nörkrämen. Skulle massan bli för lös kan du tillsätta lite mer florsocker men då blir det väldigt sött. Fyll frostingen i spritspåse och spritsa på kakorna. Garnera.


Trevlig fikastund!